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高壓鍋燉羊蝎子需要多久
高壓鍋燉羊蝎子的話基本上12~13分鐘就可以了，燉的太久太爛，那個(gè)不夠又咬不動(dòng)，所以說(shuō)十二三分鐘是最標(biāo)準(zhǔn)的
高壓鍋燉羊蝎子需要多少分鐘普通高壓鍋？
高壓鍋燉羊蝎孑需要二十分鐘，因?yàn)槲覀冊(cè)跓跹蛐泳褪嵌昼?，很爛很好吃。時(shí)間太長(zhǎng)就過(guò)火了。
高壓鍋燉羊蝎子多長(zhǎng)時(shí)間
羊蝎子用高壓鍋燉30分鐘就好，比傳統(tǒng)的鐵鍋熬煮的方式快了近90分鐘的時(shí)間。準(zhǔn)備材料：羊蝎子5斤，甜面醬、羅漢果半顆、桂皮、香葉、陳皮、大料、小茴香、丁香等廚房常用調(diào)料。
高壓鍋燉羊蝎子的步驟如下；
1、處理羊蝎子：
羊蝎子需要提前浸泡在水中，把血水泡出來(lái)，反復(fù)換水，浸泡1個(gè)小時(shí)就差不多，直到血水都泡出來(lái)了。
2、羊蝎子焯水
將羊蝎子同溫水入鍋，將羊蝎子放入鍋中，主要是為了揮發(fā)一下肉的異味。
3、制作香料
在干鍋中小火炒桂皮、大料、香葉、小茴香、陳皮、丁香等調(diào)料，炒香后的香料加入醬油、甜面醬和少量清水開始熬煮5分鐘。
4、高壓鍋熬
將熬煮成粘稠液的醬料倒入高壓鍋中，再把焯水好的羊蝎子也倒入高壓鍋中，加入足量的水覆蓋，同時(shí)加入半顆羅漢果和少許的生姜片，羅漢果更好上色，比醬油更健康。
5、高壓鍋壓半小時(shí)
高壓鍋壓半小時(shí)就可以將羊蝎子熬煮好了，出鍋后再放入適當(dāng)?shù)柠}，倒出來(lái)的羊蝎子可以繼續(xù)煮湯，放在火鍋中都是非常美味的。
高壓鍋燉羊蝎子多少分鐘。
高壓鍋肉類一般是40分鐘。羊蝎子建議設(shè)定1個(gè)小時(shí)左右。
準(zhǔn)備材料：
羊蝎子、黃醬、蔥姜、冰糖、小紅辣椒、花椒、大料、香葉、蒜、料酒、鹽、胡椒粉。
一、羊蝎子用清水洗凈，涼水下鍋,水開后關(guān)小火，撇去上面血沫，撈出羊蝎子。

二、然后將撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分，如下圖所示。

三、鍋內(nèi)放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。

四、等待出香味后放入醬油，黃醬還有料酒，然后倒入開水，如下圖所示。

五、焯好的的羊蝎子倒入電壓力鍋內(nèi)，湯剛好沒過(guò)羊蝎子即可，然后開始燉。

六、燉好后加點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，再開火煮5分鐘，這樣美味的羊蝎子就做好了。

【羊蝎子高壓鍋一般煮多久】擴(kuò)展資料：
追溯歷史——
羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子?？捎脕?lái)做清湯火鍋，味道鮮美。以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國(guó)北方已有300多年的歷史，需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王，有次打獵回來(lái)路過(guò)后院聞見香氣撲鼻。
跟下人打聽才知道是新來(lái)的廚子給下人們燉羊脊骨吃。王爺一嘗，很鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。后來(lái)就傳到民間了；所以羊蝎子就是羊骨頭帶肉的那種。
羊蝎子其實(shí)是俗稱，指的是羊身上口感極為鮮美的龍骨部位，也就是脊椎骨，帶著脊背肉和脊髓，一節(jié)一節(jié)的。因其橫截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子張揚(yáng)的形狀，故而俗稱羊蝎子。