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牛仔骨是牛的哪個部位

云知道美食百科

【牛仔骨是牛的哪個部位】1、牛仔骨是牛的胸肋骨部位 ， 肉質肥腴有筋腱 ， 多汁耐嚼 ， 帶骨一起煎的話 ， 更香 。帶骨頭的在北美分割標準中 ， 統(tǒng)稱為牛仔骨 ， 不帶骨頭的 ， 統(tǒng)稱為牛小排 。所以 ， 牛小排的價格通常高于牛仔骨 。
2、牛排的瘦肉部分、含有豐富的優(yōu)質蛋白質、鐵質、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成份 。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養(yǎng)素 。
3、牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質 ， 將氧氣、能量輸送到身體各處 ， 都靠血液中紅血球的血紅素 。對于想保持神采奕奕的人 ， 預防貧血是很重要的 。
4、人體在吸引多樣化食物的營養(yǎng)中 ， 不可能全部攝取到所需營養(yǎng) ， 但從牛排中攝取為最直接和最充足的 。而且 ， 牛排的營養(yǎng)成份很高 ， 人體每天需要的22種胺基酸 ， 一半以上的胺基酸可由人體制造 ， 但有8種胺基酸在人體內無法自制的 ， 稱為必須胺基酸 ， 得由食物中攝取 。牛排的另一特征 ， 即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸 。牛排食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸 ， 而且是100%吸收 ， 任何動、植物的營養(yǎng)沒法與牛排相比 。所以有吃一塊牛排 ， 抵得上一天的營養(yǎng)的說法 。
5、

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