食材：雞胸肉2塊、生抽３勺、雞蛋２個(gè)、蠔油１勺、淀粉適量、面包糠適量、胡椒粉少許、食鹽少許 。
1、雞胸肉準(zhǔn)備適量 ， 將其筋膜去掉 ， 然后平鋪在案板上 ， 用刀背開始剁雞胸肉 ， 將其肉剁松 ， 即可切成條狀 ， 粗細(xì)盡量要一致 。
2、切好的雞肉用清水沖洗干凈 ， 控干其中的水分 ， 將其放入一個(gè)大碗中 ， 加上點(diǎn)生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉 ， 戴上一次性手套將其抓拌均勻 ， 然后再放入一點(diǎn)淀粉 ， 再次用手抓拌均勻 ， 蓋上保鮮膜 ， 放在冰箱腌制２個(gè)小時(shí) ， 這個(gè)過(guò)程中 ， 準(zhǔn)備３個(gè)小碗 ， 分別放入雞蛋液、淀粉和面包糠 。
3、待將雞胸肉腌制好之后 ， 將雞胸肉先粘裹上淀粉 ， 然后再裹上雞蛋液 ， 最后再放入面包糠中裹一圈 。
4、在鍋中添上適量的食用油 ， 燒至６成熱的時(shí)候 ， 將雞肉下鍋開始炸 ， 待炸至其表面變金黃色的時(shí)候 ， 即可將炸熟的雞肉撈出享用 。
【炸雞塊做法】
