【油會(huì)壞掉嗎】
會(huì) 。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多，越容易發(fā)生氧化，開蓋以后，極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質(zhì)過程 。如果使用分裝瓶盛油，新舊油不要混放，用完舊油，再添新油，否則舊油當(dāng)中的氧化中間產(chǎn)物會(huì)加速新油的氧化，另外裝油的瓶子也要定期清洗 。
食用油的存儲(chǔ)：１、避光儲(chǔ)存：光會(huì)促進(jìn)食用油產(chǎn)生游離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光儲(chǔ)存 。
２、遠(yuǎn)離灶臺(tái)：把食用油直接放到灶臺(tái)旁邊，溫度會(huì)加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10℃，氧化反應(yīng)速度約增加１倍，所以做飯時(shí)食用油宜遠(yuǎn)離灶臺(tái) 。
３、避免金屬：容器盛裝很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子里，但金屬離子是植物油脂發(fā)生氧化酸敗的催化劑 。金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進(jìn)氧活化成單重態(tài)氧和自由基 。所以如果分裝宜選擇玻璃材質(zhì)的分裝瓶，最好是棕色瓶（可避光） 。
４、密封儲(chǔ)藏：油脂會(huì)與氧氣發(fā)生自動(dòng)氧化，所以食用油宜密封保存，擰緊蓋，越少接觸空氣越好 。
推薦閱讀
- 小麥秸稈餐具安全嗎
- 青蛙能吃嗎
- 立秋了還有知了猴嗎
- 河南省是古代中華文明的中心之一嗎
- 刮臺(tái)風(fēng)可以開空調(diào)嗎
- aj可以水洗嗎
- 藏紅花有保質(zhì)期嗎保質(zhì)期是多久
- 智能馬桶洗澡時(shí)怕淋水嗎
- 雷雨天能開空調(diào)嗎?
- 內(nèi)衣3475屬于B嗎