用料：豬蹄、大棗4個、黃豆適量、黃芪1克、當歸3-5克、枸杞適量、姜片3、4片 。
1、切好豬蹄洗凈，焯熱水，同時砂鍋加水煮開 。泡好黃豆備用 。
2、將焯過熱水的豬蹄放到砂鍋的開水中 。將準備好的枸杞、黃芪、當歸、黃豆、姜片以及大棗同豬蹄一起加入砂鍋 。
【豬蹄怎么燉好吃】3、大火煮幾分鐘再轉(zhuǎn)小火慢燉 。燉40-50分鐘 。加入鹽和雞精再煮5分鐘，盛出即可 。
豬蹄：
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄 。在華人世界中，豬蹄是經(jīng)常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)做法 。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義 。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴 。
挑選豬蹄需注意，顏色發(fā)白，個頭過大，腳趾處分開并有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄 。
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