蟲(chóng)草燉鴿子的做法：1、鴿子洗凈，放入砂鍋中，放入適量水，小蔥，姜 。蓋上鍋蓋，用大火煮10分鐘 。
2、把蟲(chóng)草花放入水里泡發(fā) 。
3、煮開(kāi)后放入料酒，放入鹽 。
4、放入蟲(chóng)草花，開(kāi)中小火慢慢燉，燉一個(gè)半小時(shí)左右即可 。
鴿子：
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品 。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，在同等質(zhì)量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A、B、E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量高 。
【老鴿子怎么燉才能爛】鴿肝了中含有最佳的膽素，豐富的泛酸、軟骨素等 。鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.3%，低于其他肉類(lèi)，是人類(lèi)理想的食品 。鴿子蛋被人稱(chēng)為動(dòng)物人參含有豐富的蛋白質(zhì) 。我國(guó)民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法 。
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