主料：小黃魚9條 。輔料：鹽3克、生粉20克、姜1塊、蔥1根、味極鮮適量 。
準備好材料 。
小黃魚洗凈后用廚房紙吸干水份 。
然后再放入篩中放到陽臺通風處風干 。
然后在風干的小黃魚上撒鹽抓勻 。
再撒上生粉，抓拌均勻 。
鍋里熱油至八分熟 。
然后放入小黃魚煎炸 。
放入姜片一起煎炸 。
家里有油鍋的可以放入油鍋中炸 。
炸熟撈出即可 。
烹飪技巧：
1. 小黃魚的頭和內臟去干凈，吃起來也更放心 。
【小黃魚怎么做】2. 這種做法不會讓小黃魚變得干巴巴的，外皮是酥的，里面的肉還是嫩嫩的，而且魚形不碎，熱吃涼吃都不錯 。
