鐵觀音沖泡三要素：投茶量、水溫、時間 。
1、投茶量多少依據(jù)茶葉品種、形狀選擇 ， 鐵觀音投茶量為8克 ， 即茶與水的比例為1：20 。
2、水溫則根據(jù)茶葉的老嫩程度選擇 ， 鐵觀音茶質(zhì)相對較老 ， 宜100℃水溫沖泡 。
3、時間指的是茶葉坐杯時間 ， 坐杯時間影響茶湯苦澀及濃度 ， 鐵觀音茶前三泡坐杯時間為15秒 ， 后續(xù)每泡增加5~10秒 。
鐵觀音：
鐵觀音茶 ， 中國傳統(tǒng)名茶 ， 屬于青茶類 ， 是中國十大名茶之一 。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn) ， 發(fā)現(xiàn)于17231735年 。鐵觀音既是茶名 ， 也是茶樹品種名 ， 鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間 ， 屬于半發(fā)酵茶類 ， 鐵觀音獨具觀音韻 ， 清香雅韻 ， 沖泡后有天然的蘭花香 ， 滋味純濃 ， 香氣馥郁持久 ， 有七泡有余香之譽。除具有一般茶葉的保健功能外 ， 還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火 ， 敵煙醒酒等功效 。
【鐵觀音沖泡三要素】鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿 ， 有多種營養(yǎng)和藥效成分 ， 具有養(yǎng)生保健的功能 。于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種 ， 分紅心鐵觀音及青心鐵觀音兩種 ， 主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型 ， 枝干粗硬 ， 葉較稀松 ， 芽少葉厚 ， 產(chǎn)量不高 ， 但制包種茶品質(zhì)高 ， 產(chǎn)期較青心烏龍晚 。其樹形稍 ， 葉呈橢圓形 ， 葉厚肉多 。葉片平坦展開 。
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