用料：花蓮1500克、水煮魚調(diào)料包1包、蛋清1個、姜3片、干辣椒15個、料酒3大匙、香菜適量、清水適量、食用油適量、蔥花少許 。
1、準備好需要的食材 ， 把切好的魚片清洗干凈 ， 瀝干水分 。
2、往魚片中加入腌魚料包 ， 加入姜片和料酒 ， 用手抓勻 ， 腌制10分鐘左右 。
3、腌制完后 ， 加入一個蛋清拌勻 。
4、開大火 ， 往炒鍋內(nèi)加入食用油 。
5、食用油燒煮六七成熱 ， 倒入調(diào)料包翻炒片刻 。
6、往湯鍋內(nèi)倒入適量的清水 ， 把翻炒過的調(diào)料醬加入鍋內(nèi)煮開 。
7、待湯煮開后 ， 先下魚頭煮1分鐘 。
8、然后加入魚排煮0.5分鐘后 ， 再加入魚片繼續(xù)煮1-2分鐘 。
9、魚煮好后 ， 將干料包、干辣椒和蔥撒在魚表面上 。
10、往炒鍋內(nèi)加入150克燒至八成熟 。
11、油熱冒煙時起鍋澆在魚片上即可 。
【水煮魚怎么做】
