主料：西蘭花一個 。輔料：油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個、淀粉一勺 。
西蘭花用手掰成小朵，胡蘿卜切成薄片 。
燒開一鍋水 。
將處理好的西蘭花和胡蘿卜放入開水鍋中燙至微軟 。
【素炒西蘭花怎么做】放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝干水 。
淀粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用 。
油鍋燒熱 。
將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將淀粉水沿著鍋邊淋入 。
加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋 。
烹飪技巧：1、西蘭花不要過度烹飪，炒得泛黃了會損失營養(yǎng) 。
2、西蘭花不能切，建議沖洗后，用簡單從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者直接用手掰下，這樣能得到完整的花簇 。
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