主料：芹菜1棵、香干3片 。輔料：大蒜1頭、油少許、生抽少許、鹽少許 。
芹菜和香干清洗干凈 。
把芹菜桿的兩端分別向內(nèi)折斷，把長(zhǎng)長(zhǎng)的纖維給拉扯出來(lái) 。
將芹菜桿斜切細(xì)絲 。
香干切成細(xì)絲 。
鍋中做開水，將芹菜絲焯水，然后撈出，迅速?zèng)_涼，這樣能保持芹菜的清脆口感 。
香干也可以焯水，可以使豆腐干變軟 。
熱鍋涼油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放進(jìn)去，可以保持完整的形狀，而且好吃 。
將芹菜絲和香干絲倒入鍋中，大火煸炒出水汽 。
倒入少許生抽調(diào)色調(diào)味 。
再撒少許鹽，翻炒均勻，出鍋 。
烹飪技巧：1.、芹菜不塞牙的竅門就是兩點(diǎn)，一是抽掉芹菜的筋，二是焯水后迅速過涼水 。
【素炒芹菜怎么炒好吃】2.、豆腐干可以隨口味來(lái)決定是否焯水 。
推薦閱讀
- 生西瓜怎么炒好吃
- 新柜子怎么去味小妙招 新柜子去味小妙招有哪些？
- 燈籠怎么做 怎么做燈籠
- 素炒茄子怎么做
- 翡翠掛件尺寸怎么看 翡翠掛件的厚度怎么看
- 翡翠鑒定中心鑒定 怎么查詢翡翠鑒定書
- 主次梁怎么區(qū)分 主次梁區(qū)分方法
- 萬(wàn)用表的使用方法怎么使用萬(wàn)用表
- 北京社保怎么辦理 北京社保辦理流程是怎么樣的
- 素炒蘑菇怎么炒好吃