【蓮子沒熟可以吃嗎】
不可以 。半熟的蓮子不建議食用 ， 生蓮子熟了再吃更好 。蓮子是蓮的果實 ， 是一種老少皆宜的食療佳品 。據(jù)科學家研究 ， 干蓮子碳水化合物含量高達62％ ， 蛋白質(zhì)的含量高達16.6% ， 脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2和胡蘿卜素的含量也相當豐富 。
蓮子要煮多久能熟：如果只是用普通的鍋煮 ， 一般要1~2個小時以上可以 ， 但如果用高壓鍋煮 ， 20分鐘到半個小時就熟透了 。
蓮子心 ， 性味苦寒 。蓮子心主要含蓮心堿 ， 異蓮心堿 ， 甲基蓮心堿 ， 前荷葉堿 ， 荷葉堿 ， 牛角華塑 ， 甲基紫堇杷靈 ， 去甲基烏藥堿 ， 以及木犀草甙 ， 金絲桃甙 ， 蕓香甙等黃銅類 。其中前荷葉堿 ， 牛角花素 ， 甲基紫堇杷靈帶有苦性 ， 所以蓮子心苦 ， 成熟的蓮子心更苦一些 。
