視情況而定 。若是肉餡或者比較發(fā)干的狀態(tài)可以加點(diǎn)水，包子在蒸的過(guò)程中會(huì)蒸發(fā)一部分水分，蒸出的包子就會(huì)發(fā)干，口感不佳，因此在餡料中放一些水，可以讓包子經(jīng)過(guò)蒸發(fā)后，還含有一定的汁水，能讓包子的口感更佳 。
【包子餡要放水嗎】要是使用的素菜餡，通常素菜中都含有較多的水分，經(jīng)過(guò)蒸發(fā)后，還保留一定的汁水，因此素菜就不必再加水 。
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