新鮮紅菇在洗干凈后，可以放在冰箱保鮮和冷藏兩個不同的地方保存，保鮮可存放5-7天，放在冷藏室，可以存放6個月 。
還可以切片曬干，可以常年保存，食用的時候直接煲湯用即可 。
【鮮紅蘑怎么長期保存】做成鹽漬紅菇保存，將整個新鮮紅菇放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽即可 。
紅菇：紅菇是一類大型菌根真菌，屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、紅菇目、紅菇科、紅菇屬 。是一種名貴的野生食（藥）用菌 。在世界范圍內(nèi)分布廣泛，我國主要分布于福建、云南、江西、遼寧、河南、四川、廣西等省區(qū)，海拔為300~1000m山林地帶，植被和土壤垂直分布明顯，坡度10°~45°的緩坡地至斜坡地 。
紅菇屬大多數(shù)種類是可食用，且營養(yǎng)豐富，味道鮮美，有“菇中之王”的美稱，系天然營養(yǎng)佳品，具有較高的營養(yǎng)價值 。紅菇含有豐富的必需氨基酸、多糖、有機酸、維生素、脂肪酸和甾類化合物、色素和抗生素等 。
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