一、密封保鮮法： 把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中 ， 扎緊袋口 ， 放進冰箱的冷藏室即可 。這種保存方法可以保存5～7天 ， 但是放久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點 ， 有礙觀瞻 。還有一點需要提醒 ， 就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水 。
二、灑水保鮮法：將豇豆裝入帶孔的塑料袋中 ， 然后用剪刀把塑料袋剪個孔 ， 放在陰涼處 ， 每天可用手灑少許水在上面 ， 或用濕布或弄濕的干凈衛(wèi)生紙蓋在袋子上 。這種保鮮法時間比較短 ， 可保鮮2～3天 ， 適合在常溫下保存豇豆 。
三、焯燙冷凍法：如果你希望鮮豇豆能保存更長時間 ， 可以采用這種焯燙冷凍法 ， 可以保存一個月依然翠綠鮮嫩 ， 原有的風(fēng)味還不會被破壞 。方法如下：
【豇豆怎么保存長時間】第一步：先燒上一鍋水 ， 水中放入適量鹽 。在燒水的同時把豇豆擇洗干凈 ， 等鍋里的水燒開后 ， 把豇豆放入開水 ， 保持大火 ， 再次燒開后馬上撈出豇豆 ， 用冷水拔涼 。
第二步：等豇豆完全冷卻后 ， 撈出晾干表面的水分 ， 裝進保鮮袋中 ， 盡量擠出空氣扎緊袋口 ， 把它們放進冰箱的冷凍室里存放 。
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