榨芹菜汁不用煮熟 。芹菜中含有的豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素C，芹菜汁煮熟后會喪失掉一些營養(yǎng)素，導(dǎo)致食用價(jià)值降低 。榨芹菜汁時(shí)只需將芹菜清洗干凈即可 。
芹菜：
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一 。
芹菜是一種高營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養(yǎng)元素 。蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍 。
【榨芹菜汁用不用煮熟】芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質(zhì)、揮發(fā)油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等 。
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