【芹菜要不要焯水】
要 。芹菜在烹炒之前最好進(jìn)行焯水處理，雖然不焯水也能吃，但口感不如焯水后好，一般焯水后能讓芹菜更好的去除掉殘留的農(nóng)藥、異味或者澀口感 。特別是用芹菜制作涼菜時(shí)建議先焯水，如果是烹炒可以不焯水，在烹炒過程中也會(huì)因高溫很好的去除掉芹菜的澀口感，及一些殘留物的分解 。
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