【驢肉是平性還是熱性】
涼性 。驢肉味甘 ， 性涼 ， 無毒 。驢肉是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品 ， 它含有動物膠等營養(yǎng)成分 ， 能夠很好地調(diào)養(yǎng)機(jī)體 。驢肉的不飽和脂肪酸含量 ， 尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉 ?！疤焐淆埲?nbsp;， 地上驢肉” ， 是人對驢肉的最高褒揚(yáng) 。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南 ， 河北一帶許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃 。如趙縣咸驢肉 ， 青州府夾河驢肉、肥東石塘訓(xùn)字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉 ， 河間驢肉火燒、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉 ， 上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉、垛石驢肉等 。
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