夏季正是吃西瓜的季節(jié) ， 而切開后的西瓜吃不完 ， 很多人習(xí)慣冷藏保存 。 那么 ， 西瓜放冰箱可以放多久呢？
西瓜放冰箱可以放多久
一般情況下 ， 西瓜放入冰箱最好別超過12小時(shí) ， 最長不要超過24小時(shí) 。 而真正到了炎熱的高溫環(huán)境時(shí) ， 無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜 ， 如果沒有任何防護(hù) ， 6個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)長出“多不可計(jì)”的細(xì)菌 。 所以切開后的西瓜儲(chǔ)存的時(shí)間勿超4小時(shí) ， 沒吃完的盡量低溫冷藏 ， 并盡量保證完整 。
其實(shí) ， 西瓜放入冰箱 ， 其表面依舊還是會(huì)滋生細(xì)菌 ， 冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖 ， 并不能凍死病菌 。 再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養(yǎng)物質(zhì) ， 會(huì)為細(xì)菌的生長繁殖提供原料 ， 而這些致病菌往往會(huì)導(dǎo)致人食物中毒 ， 引起腹瀉等 。
另外 ， 還要注意 ， 在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈 ， 西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃 ， 吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏 。 把冰箱里的西瓜拿出來吃時(shí) ， 可以先將表面約1厘米的部分切除 。
夏季西瓜冷藏2小時(shí)內(nèi)風(fēng)味最佳
研究表明 ， 冰鎮(zhèn)西瓜富含的營養(yǎng)成分 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于室溫存放下的西瓜 。 在室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜要高出40%和139% ， 而這些營養(yǎng)物質(zhì)正是具有抗癌作用的抗氧化劑 。
所以 ， 西瓜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃 。 如果買回來時(shí)較溫?zé)?nbsp;， 不妨把冰箱溫度調(diào)高一些再冷藏 ， 冷藏時(shí)間在兩小時(shí)之內(nèi)風(fēng)味最佳 。
西瓜怎么放冰箱冷藏
西瓜冷藏時(shí)首先最好是把完整西瓜放到冰箱冷藏 ， 不宜把西瓜切開后冷藏 。 還有 ， 最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層 ， 這里的溫度大約是8-10攝氏度 ， 這個(gè)溫度口感也最好 ， 每次吃的量不要超過500克 ， 且要慢慢地吃 。 不過 ， 遇有蛀牙和遇冷后即會(huì)感到酸、痛的牙過敏者 ， 以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜 。
西瓜放冰箱需要用保鮮膜嗎
【西瓜放冰箱可以放幾天 西瓜最好還是現(xiàn)切現(xiàn)吃】將沒有吃完的西瓜 ， 蓋上保鮮膜后放入冰箱 ， 是很多人日常儲(chǔ)藏西瓜的辦法 。 但事實(shí)上 ， 蓋上保鮮膜儲(chǔ)藏的西瓜有時(shí)候細(xì)菌反而比沒用保鮮膜的多 。
使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快 ， 是因?yàn)槲鞴显谏w保鮮膜之前 ， 其表面存在細(xì)菌和微生物 ， 如果保鮮膜的透氣透水功能不好 ， 溫度下降慢 ， 就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖得更快 ， 特別是產(chǎn)生厭氧反應(yīng)后食物就很容易變質(zhì) 。
需要注意的是 ， 一些人會(huì)覺得多封一層保鮮膜更能保鮮 ， 其實(shí)保鮮膜太厚不但使水分不易揮發(fā) ， 還使里面的二氧化碳無法排出 ， 不利于保鮮 。 保鮮膜太厚就會(huì)導(dǎo)致食物不能“呼吸”到氧氣 ， 從而發(fā)生厭氧發(fā)酵以致腐爛變質(zhì) 。
不過 ， 對于食物混雜的冰箱 ， 如果有巨大污染源 ， 比如沒有清洗過的食材等 ， 不用保鮮膜也會(huì)造成污染 。 并且不用保鮮膜的西瓜很容易串味 ， 所以西瓜最健康的辦法還是在最短的時(shí)間內(nèi)吃完 。
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