【酸奶越酸營養(yǎng)越好嗎】不是 。酸奶會(huì)隨著時(shí)間推移 ， 乳酸菌逐漸增加 ， 酸度也會(huì)呈現(xiàn)上升趨勢(shì) 。假如放置在低溫環(huán)境下 ， 生產(chǎn)保質(zhì)期內(nèi)的酸奶酸度人體可接受 ， 此時(shí)的乳酸菌活性也最好 ?？伤崮趟岫仁钟邢?nbsp;， 一旦不在低溫下保存 ， 放置在普通溫度下時(shí) ， 乳酸菌就會(huì)快速繁殖導(dǎo)致酸奶上升 ， 并超出健康范圍 。雖然這樣的酸奶口感很酸 ， 乳酸菌活性卻十分低 ， 乳蛋白變性水平也在逐漸上升 ， 對(duì)人體吸收不利 ， 也不適合人體腸胃機(jī)能 ， 因此酸奶并不是越酸越好 。
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