完全熟透的水煮雞蛋或炒雞蛋隔夜可以吃，若半生雞蛋隔夜便不可食用 。因完全煮熟的雞蛋，里面的菌類已徹底殺滅，放一晚上不會(huì)變質(zhì)，而半生雞蛋的蛋黃是流動(dòng)狀，里面的菌類未完全殺滅，若放一晚上會(huì)生成有毒的物質(zhì) 。
【過夜的雞蛋還能吃嗎】雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富 。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質(zhì) 。
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