秋季很多朋友喜歡吃螃蟹， 但是螃蟹不易保存， 買很多養(yǎng)在家里， 由于貯存不當， 螃蟹很容易死亡 。 或許很多人覺得那些快死的螃蟹， 或是剛死的螃蟹丟掉很可惜， 就會選擇將蟹吃掉 。 可是， 就算是剛死的螃蟹真的能吃嗎？
剛死的螃蟹能吃嗎
不能吃 。
不說死了很久的螃蟹肯定不能吃， 就算是剛死的螃蟹也不能吃， 還有那些快要死的螃蟹， 醉蟹， 或是一些來路不明的蟹都是不能吃的， 這些螃蟹中都含有對身體有害的物質(zhì)， 吃了以后容易發(fā)生食物中毒， 或是其他疾病 。
剛死的螃蟹不能吃的三大原因
1、死螃蟹口感變差
螃蟹體內(nèi)含有組氨酸， 組氨酸在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì)， 螃蟹死后， 腸腺會很快散架， 里面的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉， 所以死掉的螃蟹肉質(zhì)會變差， 口感大打折扣 。
2、死螃蟹易過敏
蟹肉里所含的組氨酸在螃蟹死后， 會轉(zhuǎn)變成組胺， 組胺是一種致敏物質(zhì)， 人體攝入后會導致血管擴張， 皮膚粘膜充血水腫， 蕁麻疹， 鼻塞， 流鼻涕， 支氣管哮喘等過敏癥狀， 嚴重的呼吸循環(huán)衰竭， 發(fā)生生命危險 。
3、死螃蟹易致食物中毒
螃蟹是雜食動物， 喜歡吃腐爛的動植物尸體， 這些動植物中含有大量的細菌病毒， 螃蟹活著的時候， 自身新陳代謝可以與微生物抗衡， 抑制細菌繁殖， 而螃蟹死后， 微生物會利用它的營養(yǎng)物質(zhì)快速繁殖， 導致螃蟹腐敗變質(zhì)， 產(chǎn)生過多毒素， 人吃后容易發(fā)生腹瀉腹痛， 嘔吐， 發(fā)熱等中毒癥狀 。
【剛死的螃蟹能吃嗎 三大原因告訴你剛死的螃蟹也不能吃】
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