【螃蟹蒸多長時間 沒蒸熟的螃蟹能吃嗎】菊黃蟹肥秋天，溫一壺黃酒，捉幾只肥蟹，看秋高氣爽，聽秋蟲吟唱，不亦樂乎？這時的螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，還有一定的藥用價值 。 可是，螃蟹要蒸多久才能吃呢？
螃蟹蒸多長時間
清蒸大閘蟹一般需蒸15~25分鐘左右 。
大閘蟹抓捕的時間不同，個頭大小也不一樣，一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透，而較大的大閘蟹則需蒸20~25分鐘 。
沒蒸熟的螃蟹能吃嗎
能吃，但不建議吃，更不宜多吃 。
螃蟹類食物都能生吃 。 不過，河（湖）蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。 充分煮熟主要是為了殺菌和殺滅寄生蟲，所以生吃這種大閘蟹有感染寄生蟲和病菌的風險，并不建議多吃 。 蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了 。
tips：死了的螃蟹就更不能吃了，蟹肉里的蛋白質會很快被細菌污染，吃了會導致類似食物中毒的癥狀 。
怎么辨別螃蟹是否蒸熟
螃蟹是否熟透主要辨別方法是通過觀察顏色變化，沒有成熟的大閘蟹為青色，熟透之后的蟹殼是紅色，在蟹殼顏色變紅之后還需要繼續蒸煮5~10分鐘，而最終辨別大閘蟹是否熟透還要看其蟹黃是否變紅，蟹黃變紅的才是熟透的 。
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