說起核桃，人們總是不得不提它的補腦健腦功效 。 那么，你知道吃核桃為什么補腦嗎？或許是民間“以形補形”說法的延伸，核桃仁的形狀像人大腦 。 但核桃補腦真的有科學依據(jù)嗎？還有，核桃補腦怎么吃呢？
吃核桃為什么補腦
核桃的營養(yǎng)價值比較高，它的多不飽和脂肪酸含量比較高，對大腦的發(fā)育確實有一定的好處 。 另外，核桃蛋白質(zhì)含量還是比較高的，還含有有一些礦物質(zhì)、維生素，這對人體都是有好處的 。
1、大腦對不飽和脂肪酸的需求量大：
不飽和脂肪酸是構(gòu)建大腦細胞膜的成分 。 人體所有細胞膜都是由磷脂雙分子層結(jié)構(gòu)，由于大腦功能比較多，大腦細胞膜中不飽和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由于不飽和脂肪酸容易被氧化，導致一些失眠等問題的出現(xiàn)，因此大腦對不飽和脂肪酸的依賴性很強 。
2、核桃中不飽和脂肪酸含量很高：
核桃是油脂性堅果，脂肪酸的不飽和程度很高，特別富含亞油酸及α-亞麻酸 。 較多的α-亞麻酸對改善膳食中的n-3和n-6脂肪酸比例有一定的貢獻 。 其中亞麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)和亞油酸的衍生物AA(花生四烯酸)是大腦中最豐富的兩種長鏈多不飽和脂肪酸，對大腦的機能有著非常重要的作用，對于提高兒童的學習機能、增強記憶力有著重要作用 。
核桃補腦但肆意多吃作用也不大
要知道，任何對人體有益的食物并不是多多益善 。 對于胎兒來說，孕婦可以適當補充一些;對于兒童、青少年來說，想吃核桃的可以每天吃1—2顆，如果不想吃，其營養(yǎng)也可以從其他食物中獲得;而對于成年人來說，人的腦細胞數(shù)量會呈不可逆下降的趨勢，吃再多也沒有用 。
1、人體大腦的主要成分是蛋白質(zhì)，但是并非多攝入蛋白質(zhì)就能增加大腦容量，人發(fā)育到一定程度之后，腦細胞數(shù)量就不可能逆轉(zhuǎn)的下降了，吃再多蛋白質(zhì)也于事無補 。
2、α-亞麻酸是DHA的前體物質(zhì)，對大腦發(fā)育有好處，但是核桃并不是α-亞麻酸的唯一植物來源，含量也不是最高的，例如亞麻籽油中的α-亞麻酸含量就很高 。
3、核桃中鋅含量比較高，鋅是腦垂體的重要成分，缺乏會影響人的記憶力，但是也沒有說鋅越多，記憶力就越好，過量的攝入也有可能造成鋅中毒 。 同時，含鋅量多的食物有很多，例如：牡蠣、豬肝、黃豆等 。
4、核桃中的維生素B和維生素E，可防止細胞老化，增強記憶力及延緩衰老，但VB和VE也不是核桃獨有的 。 電視上經(jīng)常會出現(xiàn)一款核桃乳的廣告 。 它的配料主要有3個：水、核桃仁、白砂糖 。 既然是飲料，核桃乳的主要成分還是水，而且所含的精制糖也不少，多喝無益 。
總結(jié)：要想補腦，光吃核桃的效果并不明顯，配合一些思考、練習(對大腦有計劃的訓練)，會讓你大腦中的神經(jīng)突觸變得明顯 。 這樣，你的腦子也會變得靈活 。 另外，形成多樣化的膳食平衡也很重要，再加上 鍛煉(腦部+身體)和 規(guī)律的作息，會讓你擁有一個更加完美的大腦 。
核桃補腦的吃法
核桃是個寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌，應(yīng)該適量、長期、堅持服用 。 核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反 。
推薦閱讀
- 如何健康吃水果 吃水果別犯低級錯誤
- 羅漢果糖尿病人能喝嗎 糖尿病人也能吃“糖”
- 低血壓吃什么調(diào)理 五款食譜可輕松改善
- 吃梨子喝開水會不會拉肚子 吃梨后最好隔2小時再喝熱水
- 吃雞蛋的誤區(qū) 吃雞蛋常犯的這8個錯誤你可有
- 手腳冰涼吃阿膠管用嗎 冬季手腳冰涼阿膠是個好東西
- 死青蟹能吃嗎
- 月經(jīng)能吃螃蟹嗎 寒涼食物一律不要吃
- 大蒜吃多了會怎么樣 大蒜百益而獨害目
- 糖尿病為什么會瘦 糖尿病患者變瘦一定不好嗎