雞蛋在溫度2-5℃的情況下 ， 保鮮期是30天左右 ， 冬季室內(nèi)常溫下為15天 ， 夏季室內(nèi)常溫下為10天 ， 雞蛋超過(guò)保鮮期其新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到一定的影響 。如果存放時(shí)間過(guò)久 ， 雞蛋會(huì)因細(xì)菌侵入而發(fā)生變質(zhì) ， 出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象 。為保證雞蛋的新鮮 ， 建議少量多次購(gòu)買(mǎi) 。
【雞蛋保質(zhì)期是多久】買(mǎi)回來(lái)的雞蛋想要保鮮期長(zhǎng)一些 ， 可以選擇放在冰箱里面保存 ， 這樣保鮮期會(huì)長(zhǎng)很多 。一般溫度控制在2-5℃ ， 但是不要把雞蛋和一些具有揮發(fā)性的食材 ， 像韭菜、生姜等食材放在一起 ， 這樣會(huì)減少雞蛋的保鮮期 。同時(shí) ， 存放雞蛋不要用塑料包裝盒存放 ， 因?yàn)榇娣胚^(guò)程中雞蛋也需要“呼吸” ， 向外蒸發(fā)水分 ， 用塑料盒保存 ， 盒內(nèi)不透氣 ， 里面的環(huán)境潮濕 ， 會(huì)使蛋殼外的保護(hù)膜溶解失去保護(hù)作用 ， 加速雞蛋變質(zhì) ， 這些在保存過(guò)程中是需要注意的 。
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