【米飯夾生可以重新蒸嗎】
可以 。米飯會(huì)出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，是因?yàn)槊罪堅(jiān)谥蟮倪^(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一種膠質(zhì)體，而這種膠質(zhì)體在火力不足的情況下會(huì)隔絕水進(jìn)入米飯內(nèi)部，于是造成米飯夾生的現(xiàn)象，可以將米飯均勻在夾生處戳幾個(gè)洞，然后加適量水在進(jìn)行重新蒸煮即可 。
米飯不熟該怎么處理：不熟較多時(shí)：米飯出現(xiàn)不熟的情況，并且不熟的地方特別多時(shí)，一般建議在米飯表面扎幾個(gè)小洞，使氣流可以很好的透過(guò)米飯，在使用大火重新?tīng)F一遍即可 。
部分不熟時(shí)：如果蒸出來(lái)的米飯只有局部地方?jīng)]有煮熟，那么可以把不熟的地方翻到鍋底部，然后根據(jù)不熟米飯的量加入適量水，再使用小火重新煮一遍即可 。
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