【黃油可以煎牛排嗎】
可以 。黃油用來煎牛排可以更好的使牛排散發(fā)香味 ， 但是不能加得太多 ， 否則會掩蓋牛排自身的味道 ， 也可以在牛排出鍋時擦在牛排的表面 ， 將黃油融化進行調(diào)味 。
牛排里的黃油有兩個用法：1、作為煎牛排的油使用：腌制好的牛排在下鍋時 ， 如果用的是不粘鍋 ， 可以不需要加油 ， 但是如果是其他的鍋 ， 煎肉可能會粘鍋 。所以就要用到油 ， 煎牛排一般建議是橄欖油 ， 橄欖油也會在腌制時抹在牛排上 ， 所以只需要在鍋中加一點點油就可以了 ， 還可以放入黃油 ， 小火慢慢融化 。在煎制牛排的過程中也可以加入黃油 ， 作為調(diào)味使用 。
2、牛排出鍋時涂抹使用：煎制牛排的過程中如果沒有使用到黃油 ， 也可以在出鍋的時候 ， 趁著牛排剛出鍋 ， 正熱乎著 ， 用夾子夾起黃油擦在牛排的表面 ， 用肉的余溫去融化黃油 ， 這樣調(diào)味也是可以的 。
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