正定八大碗：在正定縣，一直流傳著用“八個(gè)碟子八個(gè)碗”款待尊貴賓朋的風(fēng)俗，八大碗主要包括：四葷、四素 。四葷以豬肉為主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉 。四素一般選料為蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主 。
正定崩肝：正定"崩肝"做法獨(dú)特，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香 。
正定缸爐燒餅：缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一 。據(jù)考證，已有千余年歷史，堪稱(chēng)中國(guó)北方面食中的一絕 。該品制作是用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，故名 。成品色澤淺黃，外皮酥脆，內(nèi)瓤層次分明，筋道利口 。
馬家鹵雞：馬家鹵雞起源于明末清初，迄今已有三百余年歷史，是我國(guó)著名地方特產(chǎn)，馬家老雞店鹵雞的系列產(chǎn)品，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根，配方獨(dú)特，色香味俱佳 。
熱切丸子：熱切丸子不同于傳統(tǒng)概念的丸子，不是球形，而是直徑5厘米、長(zhǎng)約20厘米裹著一層荷葉的圓柱形食品，因?yàn)槭秤脮r(shí)需要趁熱切片，故名熱切丸子 。熱切丸子在正定已經(jīng)傳承了600多年，曾是正定地區(qū)家庭主婦必會(huì)的菜式，更是宴請(qǐng)賓朋必不可少的菜品 。
【正定名吃有哪些】正定扒糕：正定的扒糕做法很簡(jiǎn)單，燒一鍋開(kāi)水，水始終噗噗地滾開(kāi)，把攪拌均勻的蕎麥面一邊撒入水中，一邊不停地?cái)噭?dòng)，就像打漿糊一樣，等到攪稠之后，熄了火，冷卻一會(huì)兒，趁熱將面糊一團(tuán)團(tuán)捏起，放入小碗內(nèi)，按平，放入冷水里拔一下，定了型，待完全冷卻，就可以切成塊吃了 。吃時(shí)，放入香油、醋、蒜泥也可以放點(diǎn)黃瓜、同拌著吃，味道很好的，吃起來(lái)很滑爽、很韌，既是菜又是主食 。
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