在蒸魚(yú)的過(guò)程中放入豉油 ， 需要把先前蒸出的湯汁倒掉 ， 這個(gè)湯汁是魚(yú)肉腥味的主要來(lái)源 ， 倒掉之后再加入蒸魚(yú)豉油再蒸2~3分鐘 ， 使魚(yú)肉入味即可 。
蒸魚(yú)豉油：【蒸魚(yú)豉油什么時(shí)候放合適】蒸魚(yú)豉油是通常用來(lái)蒸魚(yú)用的一種豉油 ， 即醬油 。是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料 。制造醬油一般以大豆為主要原料 ， 加入水 ， 食鹽經(jīng)過(guò)制曲和發(fā)酵 。蒸魚(yú)豉油是各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下 ， 釀造出來(lái)的一種液體 。制作醬油的原料因國(guó)家、地區(qū)的不同 ， 使用的配料不同 ， 風(fēng)味也不同 ， 比較特別的是越南的魚(yú)露（使用鮮魚(yú)） 。
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