白菜類蔬菜：春大白菜、夏秋大白菜、油菜、烏塌菜、菜心（菜薹）、紫菜薹、青菜等 。
甘藍(lán)類蔬菜：球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、紫甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、芥藍(lán)等 。
芥菜類蔬菜：根芥菜、葉芥菜、莖芥菜等 。
綠葉蔬菜：越冬菠菜、夏菠菜、芹菜、葉用萵苣、萵苣、萵筍、蕹菜、莙荙菜、莧菜、冬寒菜、落葵、茼蒿、芫荽、茴香、薺菜、番杏、苣荬菜、紫蘇、羅勒、香芹菜、菜苜蓿、菊花腦、薄公英、薄荷、油麥菜、藤三七、蔞蒿、馬齒莧、豆辨菜、菊苣、球莖茴香等 。
芽菜類：豌豆芽、蘿人芽、香椿芽、紅豆芽、蕹菜芽、苜蓿芽、花生芽、姜芽等 。
瓜類蔬菜：黃瓜、冬瓜、西葫蘆、西瓜、甜瓜(香瓜)、苦瓜、絲瓜、佛手瓜、節(jié)瓜、瓠瓜、金絲瓜等 。
茄果類蔬菜：番茄、茄子、辣椒、酸漿等 。
豆類蔬菜：菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、荷蘭豆、毛豆、四棱豆、多花菜豆等 。
蔥蒜類蔬菜：韭菜、大蔥、洋蔥、蒜黃、蒜苔、蒜頭、薤、韭蔥、細(xì)香蔥、分蔥、胡蔥、樓蔥等 。
【新鮮蔬菜有哪些品種】根菜類蔬菜：胡蘿卜、蘿卜、芫青、根菾菜、美洲防風(fēng)、牛蒡、婆羅門、山萮菜等 。
