水煮大閘蟹一般是要放鹽的 。
一般吃水煮大閘蟹，主要是口味比較重的人群，在煮的過程中可以根據(jù)自己的喜好添加各種調(diào)味香料，包括花椒、辣椒、八角、香葉、食鹽等等，做出來的螃蟹比較的咸香 。
【大閘蟹水煮要放鹽嗎】如果煮螃蟹不打算放任何調(diào)料，那么改用蒸的方法更合適，因?yàn)檎舫鰜淼男啡飧吁r嫩 。
拓展資料：大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹 。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品，長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美 。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹 。現(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中 。大閘蟹名稱來源于吳方言 。
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