【黃豆打豆?jié){要泡多久】
黃豆打豆?jié){一定要長時間浸泡，讓黃豆充分發(fā)漲，破壞細(xì)胞壁，豆子中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)才能更好的被人體吸收利用，泡發(fā)12小時以上再打豆?jié){，漿液質(zhì)地更細(xì)膩，營養(yǎng)物質(zhì)也更易被吸收 。但夏季溫度高，浸泡時間長了，黃豆容易變味變質(zhì)，建議放入冰箱冷藏浸泡，抑制細(xì)菌等微生物的滋生 。
大豆，通稱黃豆 。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90厘米 。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛 。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質(zhì)；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀 。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣 ?；ㄆ?-7月，果期7-9月 。
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