【冷水下面還是熱水下面】
應(yīng)該使用熱水下面 。煮面條時(shí)應(yīng)該沸水下鍋 ， 待水開(kāi)后往鍋里加入少許食用鹽 ， 再滴入幾滴香醋和一小勺菜油 ， 這樣煮出來(lái)的面條不糊湯 ， 而且還能夠去除面條的堿味 。
面條：
面條起源于中國(guó) ， 已有四千多年的制作食用歷史 。面條是一種制作簡(jiǎn)單 ， 食用方便 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 即可主食又可快餐的健康保健食品 ， 早已為世界人民所接受與喜愛(ài) 。
面條一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團(tuán) ， 之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓 ， 或者使用搓、拉、捏等手段 ， 制成條狀（或窄或?qū)?nbsp;， 或扁或圓）或小片狀 ， 最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品 。花樣繁多 ， 品種多樣 。地方特色極其豐富 ， 又如慶祝生日時(shí)吃的長(zhǎng)壽面以及國(guó)外的香濃意大利面等 。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的 ， 將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致 。
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