【老鴨湯是熱性還是涼性】
涼性 。鴨子吃的食物多為水生物 ， 故其肉性味甘、寒 。鴨肉富含B族維生素和維生素E ， 其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸 ， 易于消化 。老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統(tǒng)名菜 ， 制作原料主要有活老鴨、精鹽等 。湯汁澄清香醇 ， 滋味鮮美 ， 鴨脂黃亮 ， 肉酥爛鮮醇 ， 是一種集美食養(yǎng)生、傳統(tǒng)滋補、民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品 。
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