【辣椒是酸性還是堿性】堿性 。辣椒在食用時含有較多的草酸，PH偏低，屬于化學(xué)酸性食物，但是這種食物中也含有較多的礦物質(zhì)，在經(jīng)過胃腸代謝消化之后，草酸中和成鹽，還會生成很多其他的鹽類，屬于營養(yǎng)學(xué)堿性，因此辣椒是堿性食物 。
辣椒又叫牛角椒、長辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物 。原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū) 。從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，早于公元前7500已用作烹調(diào)食品 。明代末期，由海路從美洲的秘魯、墨西哥傳入中國 。辣椒屬為一年或多年生草本植物 。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見 。
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