“四方食事，不過一碗人間煙火”，縱有山珍海味、玉盤珍饈，也抵不過各家各店餐桌上的那一盤盤涼拌菜，它們永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)，最能慰藉人心 。
憑借口味多元、口感清爽、味道鮮美，且能最大限度的保留食材的原始味道，涼拌菜深受著廣大食客們的喜愛 。在酒樓飯店多用做前菜（頭盤），用來撐門面兒的 。相比于炒制類的菜肴，涼拌菜更容易檢驗(yàn)出一個(gè)廚師對(duì)于調(diào)味的把握，這一點(diǎn)在川式?jīng)霭璨说呐胫浦谐尸F(xiàn)得淋漓盡致 。
牛百葉怎么切片是正確的（火鍋牛百葉怎么切）
川菜廚師所運(yùn)用的食材相對(duì)來說較為平民，也更為普通 。那么，他們?cè)谥谱鳑霭璨藭r(shí)究竟有何秘籍，能使得做出來的一道道涼拌菜讓人過口難忘呢？其“秘密武器”，就在于川菜廚師制作的各種復(fù)合調(diào)味醬料味汁 。
這些流行醬料味汁的制作往往較為繁瑣，操作流程復(fù)雜，用時(shí)長……有的廚師在調(diào)制過程中，稍不注意導(dǎo)致某一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，這鍋料汁就廢了，重做既浪費(fèi)食材也浪費(fèi)時(shí)間；有的廚師就算把料汁調(diào)配出來了，顏色也正，但料汁沒有香味，也是頗為煩惱 。
為讓大家能更輕松、更快捷的調(diào)制出一份色澤紅亮、滋味醇香的復(fù)合調(diào)味醬料味汁，丁點(diǎn)兒股份秉承“味料同源，簡約烹飪，安全健康”的產(chǎn)品理念，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)工藝，精選天然原料提取辛香油，創(chuàng)新推出“丁點(diǎn)兒”拌菜香調(diào)味油 。
丁點(diǎn)兒拌菜香調(diào)味油
【火鍋牛百葉怎么切 牛百葉怎么切片是正確的】產(chǎn)品經(jīng)過專業(yè)團(tuán)隊(duì)把控味道，色澤紅亮，麻味和糊辣椒香味突出，有助于涼拌菜紅油提香、提色，增加菜品食欲感 。
能夠彌補(bǔ)傳統(tǒng)調(diào)料香味單一的缺點(diǎn)，深受廣大烹飪愛好者的喜愛！
精選原料
精選優(yōu)質(zhì)花椒、辣椒、姜蔥為原料提取辛香油，色澤紅亮，香氣濃郁，風(fēng)味突出 。
調(diào)配工藝
優(yōu)選優(yōu)質(zhì)辣椒、花椒、香辛料經(jīng)現(xiàn)代工藝設(shè)備加工提煉調(diào)配而成，天然提取，風(fēng)味突出，提升菜肴風(fēng)味、色澤及口感 。
推薦應(yīng)用
適用于紅油系列涼拌菜肴、面食調(diào)料、燒菜、火鍋味碟等 。
川麻一品缽
主料：
熟牛肉、熟牛頭皮、熟牛肚
配料：
鹵水、芹菜節(jié)、油酥花生碎、熟芝麻、香菜葉
調(diào)料：
丁點(diǎn)兒拌菜香調(diào)味油（肉類專用）10g、丁點(diǎn)兒-麻得倒紅花椒油10g、丁點(diǎn)兒川鄉(xiāng)紅油10g、鹽、味精、雞精、白糖適量 。
制作流程:
1.將熟牛肉、熟牛頭皮、熟牛肚切片放入盆中，加入少許鹵水和芹菜節(jié)；
2.調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖、丁點(diǎn)兒拌菜香調(diào)味油（肉類專用）10g、丁點(diǎn)兒-麻得倒紅花椒油10g、丁點(diǎn)兒川鄉(xiāng)紅油10g拌勻，擺入陶瓷缽內(nèi)，撒上油酥花生碎、熟芝麻、香菜葉裝飾即可 。
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