土豆淀粉可以做涼粉 。用土豆淀粉做涼粉，粉和水的比例可以按照1：5左右，如果想吃嫩一些的，粉和水可以按照1：6的比例，并添加醬油、香醋、辣椒油等佐料即可食用 。
常見(jiàn)的綠豆淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉都可以用來(lái)制作涼粉 。
加熱淀粉水的時(shí)候要不停地?cái)嚢?，防止淀粉粘鍋糊?。
【土豆淀粉可以做涼粉嗎?】做涼粉醬汁可以用的佐料：生抽、香油、鹽、醋、花椒面、油潑辣子、雞精、熟芝麻、蒜末、香蔥、花生米等 。
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