【萵筍里面發(fā)黃可以吃嗎】
發(fā)黃不嚴(yán)重的情況下能吃 。萵筍變黃的原因 ， 一是因?yàn)槿n筍切后放到空氣中 ， 表面的醌類物質(zhì)受到氧化導(dǎo)致的顏色發(fā)黃；二是萵筍放久了或是采摘的時(shí)候本身就比較老 ， 導(dǎo)致萵筍顏色不夠綠 ， 而出現(xiàn)的淡黃色 ， 發(fā)黃不是很?chē)?yán)重可以吃 ， 發(fā)黃嚴(yán)重的萵筍可能快接近腐壞變質(zhì)了 ， 食用可能危害身體健康 ， 不可以食用 。
萵筍削皮后發(fā)黃能吃嗎：能吃 。萵筍剛削完皮 ， 一般是呈青綠色的 ， 顏色十分好看誘人 ， 但若是將萵筍直接放到空氣中 ， 接觸了過(guò)多的氧氣 ， 則會(huì)讓萵筍發(fā)生氧化反應(yīng) ， 導(dǎo)致萵筍顏色發(fā)黃 ， 進(jìn)而變紅褐色或黑色 ， 這樣的萵筍 ， 要削去帶有黃色的部分 ， 剩下完好的部分是可以繼續(xù)吃的 。
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