【糯米蒸飯夾生怎么辦】
如果糯米飯全部夾生，可用筷子在糯米飯內(nèi)扎一些直通鍋底的小孔，再加適量溫水重新燜煮 。如果是局部夾生，可以在夾生處扎眼，加一點清水再燜一下 。若只是表面夾生，可將糯米飯表層翻到中間后加水再燜 。另外還可以在糯米飯中加入2-3勺米酒后再蒸制，也可消除夾生現(xiàn)象 。
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