不能 。發(fā)酸說明饅頭已變質(zhì) ， 變質(zhì)的饅頭易滋生細(xì)菌等物生物 ， 可使一些致病力弱的細(xì)菌得以大量生長繁殖 ， 并且在腐敗變質(zhì)的過程中會產(chǎn)生毒素 ， 食用后會引起身體不適 ， 因此不建議繼續(xù)食用 。
拓展資料：饅頭 ， 別稱饃、蒸饃 ， 中國特色傳統(tǒng)面食之一 ， 是一種用面粉發(fā)酵（或拌入內(nèi)餡）蒸成的食品 ， 傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明 。
【饅頭放久了變酸能吃嗎】饅頭制作簡單 ， 味道松軟可口 ， 通常是半球形、長方體 ， 大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有 。
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