【怎么去除芹菜的苦味】焯水 。將芹菜洗凈、去除葉子及根部、莖部切成小段，在鍋中放入適量的清水，待水燒開時(shí)，放入切好的芹菜，在鍋中焯水一小會(huì)兒，將焯好水的芹菜及時(shí)的過一遍涼水，以保持芹菜翠綠的顏色及脆度 。
芹菜屬傘形科植物，品種繁多，在我國(guó)有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國(guó)人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等 。
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