【西蘭花涼拌焯水幾分鐘】
2-3分鐘 。西藍花的營養(yǎng)價值很高 ， 含有蛋白質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì) ， 以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅等微量成分 ， 適量食用有利于補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì) ， 采用涼拌西藍花的吃法 ， 可以避免在高溫加熱中 ， 造成營養(yǎng)流失 ， 食用會比較健康 ， 平時焯水的時間也不宜太久 ， 水開后焯2-3分鐘即可 。
怎么看西藍花是否焯熟：一般情況下 ， 顏色會由碧綠色變?yōu)槟劬G色 。西蘭花的味道有點酸澀 ， 很容易變色 ， 而焯水既可以保持西蘭花的顏色 ， 還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質(zhì) ， 所以平時可以通過顏色來判斷 ， 一般新鮮的西藍花切完后多為碧綠色或者翠綠色的 ， 根莖比較硬 ， 而經(jīng)過沸水焯熟后 ， 顏色會變?yōu)槟劬G色 ， 而且會軟一些 。
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