【100克水發(fā)木耳的熱量】水發(fā)木耳是木耳中的一種 ， 其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素以及鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì) ， 水發(fā)木耳被水泡發(fā)過 ， 遇水膨脹 ， 呈現(xiàn)出半透明表面附有粘液的菌類 ， 熱量相對(duì)于正宗木耳會(huì)低一些 ， 每100克水發(fā)木耳中含有27大卡熱量 。
水發(fā)木耳質(zhì)地柔軟 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 可素可葷 ， 不但為菜肴大添風(fēng)采 ， 而且能養(yǎng)血駐顏 ， 祛病延年 ?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷” ， 其營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美 。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌 ， 又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品 。黑木耳狀如耳朵 ， 系寄生于枯木上的一種菌類 ， 富含鐵、鈣、磷和維生素B1等 。干燥后收縮為角質(zhì)狀 ， 硬而脆性 ， 背面暗灰色或灰白色；入水后膨脹 ， 可恢復(fù)原狀 ， 柔軟而半透明 ， 表面附有滑潤的粘液 。
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