根據(jù)具體情況決定 。如果是過期變質(zhì)引起的紅棗里面發(fā)黑最好不要食用 。但是 ， 紅棗放的時間長了也會變成黑紅色 ， 這大多是糖分導(dǎo)致的發(fā)黑 ， 不會影響果肉的味道和營養(yǎng)價值 ， 這種可以食用 。如果本來就是果肉顏色比較深的品種 ， 也可以食用 。還有可能是本來就是炒黑后的紅棗 ， 這種也可以食用 。
紅棗的幾種食用方法：1、紅棗泡水：將大棗清洗干凈 ， 放在水里煮 ， 可以加上點冰糖 ， 持續(xù)喝一個星期能增加人體血清蛋白 ， 從而達到保肝排毒的功效 。
2、紅棗熬粥：將大棗和泡發(fā)的銀耳撕成小塊和大米一起煮粥 ， 快要好時加入適量冰糖 ， 這個方法可以有效止咳潤肺 。
3、紅棗泡酒：用什么白酒都可以浸泡紅棗 ， 因為富含營養(yǎng)的有機物會更加容易溶入酒中 ， 對保持血管通暢有很好的效果 。另外泡酒時還可以加一些有滋補效果的保養(yǎng)品如：人參 ， 鹿茸、枸杞子等 。
【紅棗里面黑了還能吃嗎】4、紅棗蒸食：將紅棗洗凈放入蒸鍋中蒸15-20分鐘后就可以食用了 。這種方法對老年人和嬰幼兒比較適用 ， 因為老年人和幼兒的消化功能不好 ， 經(jīng)過蒸后會很容易的將不好消化的棗皮剝掉 ， 會更容易消化吸收 。
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