【西紅柿保存時間長的方法】1、常溫保存：把番茄放在室溫干燥保存，蒂頭朝下，可保存5-6天沒問題 。
2、冷藏保存：將西紅柿保存在冰箱冷藏，要注意溫度不能太低，否則會導致西紅柿失去鮮味，很快出現(xiàn)凍傷腐爛，建議成熟的西紅柿放在2-4℃之間冷藏會比較好，能保存10天左右 。
3、速凍保存：將西紅柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷凍室，一般三個小時左右能冰凍，冷凍好的西紅柿可以放一個月左右，但吃時要解凍才行，而且不宜生吃，因為冷凍過的西紅柿口感不好，但做番茄醬調味食用不受影響 。
4、做番茄醬：做將西紅柿清洗干凈后，切成塊狀放進大瓶子里，然后放進蒸鍋里隔水煮20分鐘后，蓋子趁熱蓋緊，取出晾涼后存放在陰涼處或冰箱冷藏，此方法保存的時間可長達一個月以上 。
番茄即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季 。番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培 。番茄的果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味 ?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏 。
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