【生姜里面為什么變藍色】生姜變藍色是因存儲環(huán)境過于潮濕 ， 溫度較高 ， 導致生姜發(fā)生霉變 ， 其發(fā)霉出現(xiàn)的黑褐色和原有黃色混合起來就變成藍色 。這種發(fā)霉變質的姜產生的霉菌毒素會遍布在整個姜塊 ， 還會引起其它食物也發(fā)生霉變 ， 要盡快扔掉 ， 以免感染其它正常生姜 。
拓展資料：生姜（拉丁學名：Zingiber officinale Roscoe）是姜科姜屬植物的新鮮根莖 。其主要分布于中國中東部、東南部至西南部各省 。
生姜高50~100厘米 ， 根莖肉質 ， 扁圓橫走 ， 分枝 ， 具芳香和辛辣氣味；葉互生 ， 無柄 ， 有長鞘 ， 抱莖葉片線狀披針形 ， 光滑無毛；穗狀花序橢圓形 ， 稠密 ， 苞片卵圓形 ， 綠白色 ， 背面邊緣黃色；花冠綠黃色 ， 披針形 ， 略等長；雄蕊微紫色 ， 與唇瓣等長；子房無毛 ， 3室 ， 花柱單生 ， 為花藥所抱持；蒴果3瓣裂 。其原產于東南亞的熱帶地區(qū) ， 喜歡溫暖、濕潤的氣候 ， 耐寒和抗旱能力較弱 ， 怕強光直射 。
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