【土豆冒了一點(diǎn)小芽能吃嗎】
根據(jù)情況而定 。如果土豆冒了一點(diǎn)小芽，但土豆表面發(fā)綠、發(fā)紫，則不宜食用，因土豆表面變綠、變紫是龍葵堿大量產(chǎn)生的標(biāo)志 。龍葵堿是一種有毒物質(zhì)，如果攝入過(guò)多，易造成身體不適 。如果芽生長(zhǎng)得不大，且土豆外皮沒(méi)有發(fā)綠，則可以將芽和芽眼挖掉一塊，去皮后煮熟食用 。經(jīng)過(guò)這樣的處理，因發(fā)芽而產(chǎn)生的龍葵堿會(huì)大大減少 。
馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽(yáng)芋、地蛋、土豆等 。馬鈴薯在不同國(guó)度，名稱稱謂也不一樣，如美國(guó)稱愛(ài)爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國(guó)稱地蘋果、德國(guó)稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等 。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物 。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國(guó)家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食 。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū) 。馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國(guó)等 。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家 。
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