喜歡吃臘肉的朋友都會(huì)擔(dān)心一個(gè)問(wèn)題,看起來(lái)既臟又油,總感覺(jué)不干凈 ， 特別是煙熏臘肉更臟了 。 那么,吃臘肉前怎么處理？臘肉怎么洗才干凈呢？
腌制臘肉怎么洗才干凈
方法一：先燒開(kāi)水 ， 用開(kāi)水泡泡 ， 首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些 ， 然后再用帕子擦洗 ， 當(dāng)然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了 ， 一般換干凈的熱水反復(fù)洗幾次就可以了 。
方法二：冷水浸泡1天 ， 然后用淘米水沖洗 ， 再用清水洗凈就可 。 或者你直接用淘米水泡 ， 也可以 ， 時(shí)間可以縮短 。 看臘肉情況 ， 不過(guò)都要再過(guò)清水沖洗 。
方法三：先將臘肉用熱水打濕 ， 然后抹上適量食用堿面 ， 仔細(xì)搓洗 。 然后用熱水沖干凈 ， 一定要用熱水洗 ， 洗干凈的臘肉泡進(jìn)一大盆水里 ， 泡半天 ， 這樣有效去掉咸味 。
煙熏臘肉怎么洗才干凈
煙熏或柴火臘肉制作時(shí)間長(zhǎng) ， 吃起來(lái)確實(shí)特別干香 ， 不過(guò)也因?yàn)檠茣r(shí)間長(zhǎng) ， 表面那個(gè)臟（全是油煙灰） ， 黑麻麻的讓初次見(jiàn)的人真沒(méi)啥食欲 ， 必須徹底清洗：
1、用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮 。
2、淘米水加熱 ， 不用燒開(kāi) ， 熱到微微有些燙手就可以關(guān)火 ， 把臘肉放進(jìn)去浸泡20分鐘 ， 還沒(méi)多久黑水就會(huì)飄上來(lái)了 。
3、浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西 ， 再把臘肉沖洗干凈 ， 切成大塊放在開(kāi)水里煮20～30分鐘 。
4、煮過(guò)的臘肉已經(jīng)變得非常干凈了 ， 煙味和咸味也減輕了很多 ， 撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀 ， 或炒或蒸就隨便你了 。
【臘肉怎么洗才干凈 食用臘肉前清潔工作很重要】
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