【沒(méi)有蠔刀怎么開(kāi)生蠔】
火烤法：把生蠔放在火上烤一下殼就開(kāi)了 。但這種方法很難掌握 ， 烤的時(shí)間短了沒(méi)有效果 ， 烤的時(shí)間久了就把生蠔烤熟了 。
鹽水法：把生蠔泡在鹽水里靜置一會(huì) ， 生蠔即可開(kāi)口 。
螺絲刀法：用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞里 ， 用小錘子把螺絲刀砸進(jìn)去 ， 再將生蠔撬開(kāi)即可 。
蒸法：說(shuō)是把生蠔放在蒸鍋里蒸一下 ， 蒸至生蠔張開(kāi)口剛剛好 。但這種方法很容易把生蠔蒸熟 。
生蠔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：牡蠣又名生蠔 ， 也叫海蠣子 。鮮牡蠣肉青白色 ， 質(zhì)地柔軟細(xì)嫩 。歐洲人稱(chēng)牡蠣是海洋的瑪娜（即上帝賜予的珍貴之物） ， 海洋的牛奶 ， 古羅馬人把它譽(yù)為海上美味圣魚(yú) ， 日本人則稱(chēng)其為根之源海洋之超米 ， 它是唯一能夠生吃的貝類(lèi) 。生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的品種之一 ， 個(gè)頭大的一個(gè)帶殼就能在一市斤以上 ， 它一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處 ， 在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上 。由于適合生長(zhǎng)條件的限制 ， 它的數(shù)量上比其它品種的少 ， 因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高 。它還可以做生吃 ， 有補(bǔ)腎 ， 美容的效果。
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