每100克椰子肉中大約含有241大卡的熱量 。相對于其他食物而言，椰子肉的熱量屬于偏高 。
椰肉：椰子的胚乳 。又稱椰子瓤 。取用椰子漿后，砸開內(nèi)果皮即得 。用鮮品 。椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物 ?？芍瞥梢伞⒁谭?、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等 。
椰肉燜雞塊做法：
原料：雞一只（約1250克）、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克 調(diào)料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量 。
【新鮮椰子肉的熱量是】烹飪方法：將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲；蔥頭 、蒜瓣洗凈切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥；備用 。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋 ，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸后，改用溫火燜至熟軟 湯濃時，加精鹽調(diào)好口味，撒上香菜末即可 。
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